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休闲农业与养生康体产品开发

时间:2014-10-19 07:43来源:未知 作者:admin 点击:
休闲农业与养生康体产品开发 中国武义国际养生旅游高峰论坛论文集 严力蛟,苏萤雪,彭莹 浙江大学生命科学学院 摘要:随着老龄化进程的加快和人民生活水平的提高,养生产业潜力无限。养生有如下方式,并都与农业有直接或间接的关系。 饮食养生:食物基本上都

休闲农业与养生康体产品开发
中国武义•国际养生旅游高峰论坛论文集



严力蛟,苏萤雪,彭莹
浙江大学生命科学学院
 
摘要:随着老龄化进程的加快和人民生活水平的提高,养生产业潜力无限。养生有如下方式,并都与农业有直接或间接的关系。
饮食养生:食物基本上都来自农业,且有“医食同源”之说。运动养生:除体育运动外,在农村租用一块土地,做一个城市农夫,也是一种运动。国药养生:人工培育中药材,已成为农民致富的途径,通过科技手段提取国药,带来更好的养生效果。温泉养生:一般的温泉都处于山区农村,且温泉中添加的国药、酒、牛奶、咖啡、花卉等都与农业有关。休闲养生:辛苦劳作的城乡居民,利用双休时间去享农家乐,获得身心放松。生态养生:投身大自然绿色氧吧,提高人体免疫力和各方面机能。因此,休闲农业与养生康体的结合是一种绝配。

浙江温泉资源不少,其中武义的优势在于,可通过休闲农业、有机国药、有机茶叶、温泉产品的综合开发,做出特色和差异性。武义的养生产业应以温泉为龙头,整合和提升休闲农业、有机国药、有机茶叶等资源,从两方面创新:一是树立立体养生理念,即通过温泉饮用、洗浴与种养业的结合,形成完整的养生产业链;二是打造温泉城市,即体现温泉养生的多功能性,使县城的一切设施都为温泉服务,做到随处能看到温泉文化,随地能体验温泉给人们带来的快乐。
关键词:休闲农业;养生康体;立体养生;温泉城市

Leisure Agriculture and Wellness Product Development

Lijiao YAN, Yingxue SU, Ying PENG
College of Life Sciences, Zijingang Campus, Zhejiang University
Abstract: As the acceleration of population aging and the improving of people's living standards, wellness industry has limitless potentials. Wellness includes the following modes, which all connect with agriculture directly or indirectly:
Diet wellness – The foods derive from agriculture basically, and it is said that "medicine and food have the same origin". Exercise wellness - Beside athletic sports, renting a piece of land and farming on it in the countryside is also one form of exercise. Chinese herbal medicine wellness - Artificial culture of Chinese herbal medicine has already been an approach to farmers' enriching, and scientific extraction technique of Chinese herbal medicine can bring better wellness effect. Hot Spring wellness - Hot springs commonly stand in mountainous villages, and all of those like Chinese herbal medicine, wine, milk, coffee and flowers added in hot springs contact with agriculture. Leisure wellness - Urban and rural residents who work hard in the weekdays can enjoy and relax themselves from rural tourism on weekends. Ecological wellness - Natural oxygen bar can promote body immunity and functions. Consequently, leisure agriculture and wellness are perfectly companied.
There are many hot springs in Zhejiang. The advantage of Wuyi is the characteristic and distinction brought by integrated development of leisure agriculture, organic Chinese herbal medicine, organic tea and hot springs. The wellness industry of Wuyi should emphasize particularly on hot springs, and integrate and promote resources such as leisure agriculture, organic Chinese herbal medicine and organic tea. Two aspects should be innovated: one is building up the concept of dimension wellness, which is a chain of hot spring drinking, bathing, planting and breeding; the other is building a city of hot spring, which means that all the establishments in the county town can exhibit culture and happiness brought by hot springs.
Key words: leisure agriculture; wellness; dimension wellness; city of hot spring

1. 前言

近10多年来,随着老龄化进程的加快和人民生活水平的提高,养生产业正在异军突起,尤其是在旅游业由过去的观光向休闲度假转型的大背景下,养生旅游逐渐成为旅游业发展的一个新趋向,并越来越被人们所看好。养生旅游如何依托当地的现有资源健康、快速地发展?如何用旅游来带动养生、用养生来提升旅游并做出特色和差异性?如何通过养生和旅游的结合来带动其他产业、从而促使当地经济的腾飞?都是我们需要深入思考的关键性问题。休闲农业是近20年来发展起来的新业态,休闲农业的开发对于农业增加效益、农民增加收入、农村增加活力起着十分重要的作用,休闲农业与养生产业的结合相得益彰,它既有利于“三农”的发展,同时又可以丰富城乡居民的物质生活和精神生活,对于增进城乡居民的相互了解,减小城乡之间的剪刀差,具有深远的意义。

2. 休闲农业及其内涵

2.1休闲农业的涵义与类型

休闲农业就是以农村的自然环境、农业资源、田园景观、生产内容、农家生活、农业产品和乡土文化为基础,通过整体规划布局和工艺设计,加上一系列的配套服务,为人们提供观光、旅游、休闲、增长知识、了解和体验农渔山村民俗生活的场所,是一种适应现代社会的农业经营新模式。通俗地讲,休闲农业就是生态农业加上旅游服务业。
与休闲农业相类似的叫法有:观光休闲农业、休闲观光农业、休闲农庄、生态农庄、市民农园、观光农业、游乐农业、旅游农业、生态旅游农业等。这些叫法虽然名称各异,但基本内涵一致,就是通过农业功能的拓展,来加速产业的转型和提升,延长产业链条,达到农业增产增效、农民增收致富的目的,促进农村和农业的可持续发展。
根据产业基础,休闲农业可以分为以下6种类型:(1)农庄经济型:以农庄为基础,结合农业休闲、观光,形成产、供、销、游、乐、吃一条龙服务,如慈溪的大桥生态农庄、绍兴的山娃子农庄、德清的杨墩生态农庄等;(2)园区农业型:以原有的高新农业示范园区为基础,结合农业旅游,如杭州的传化大地、玉环的漩门湾观光农业园等;(3)特色产业型:以当地已具有一定影响的农业特色产业为基础,结合观赏、餐饮、休闲、游乐等旅游服务业,如兰溪的兰花村、青田的方山“中国田鱼村”、苍南的五凤香茗园等;(4)自然人文景观型:依托于当地良好的自然景观或人文景观,通过整体规划和设计,发展成以农业为特色的旅游区或旅游点,如安吉的中南百草原、德清的下渚湖湿地等;(5)农家乐型:以当地独特的自然环境为基础,以联片集群的开发模式为特色,以单家独户的经营方式为主体,如安吉的报福镇洪家村、杭州的梅家坞、龙井村和茅家埠等;(6)农业贸易型:依托于业已形成的市场或销售产业,结合农业休闲、观光及相应的配套服务,如萧山的中国花木城、桐庐的蜂之语蜜蜂王国生态园等。根据投资主体可以分为4种类型:(1)原有业主型:即在原有各种农业园区和基地的基础上,结合旅游服务业,如萧山的传化大地、嘉善的碧云花园等。(2)集体经济型:以村或乡镇集体经济投入为主体,如嘉善的桃花岛、宁波的滕头村、柯城的坎底柑橘园等。(3)外来资金型:以外来工商业主投资为主体,如桐乡的华庄生态农业园、安吉的中南百草原等。(4)当地农民型:以当地农民为投资主体,如绍兴的山娃子农庄、安吉报福镇洪家村的农家乐等。

2.2发展休闲农业的必要性

休闲农业的兴起具有客观必然性,一是生活在“钢筋水泥丛林”、“柏油沙漠”中的人们,被“都市综合症”所困扰,紧张的工作、生活方式和狭小的生活空间迫使其有一种回归自然、返朴归真的强烈愿望;二是随着生活水平的提高、闲暇时间的增加和文化素质的提高,人们越来越向往高质量的精神生活和文化生活,首当其冲,自然和乡村旅游成为都市人追求的一种时尚;三是农业功能的进一步拓展,使休闲农业成为现代农业发展的一种高级形式。
休闲农业的发展对于拓展农业的经营范围、延伸生态产业链、减少农产品运销环节、缩小城乡差别、提高农民的综合素质、带动当地经济发展,均具有十分重要的意义。
一是休闲农业的发展,创造了新的经济增长点。休闲农业最显著的特点在于它打破了一、二、三产业的界限,延伸和拓展了农业功能,带动了农产品加工、商贸、物流、饮食服务等相关产业的发展,吸纳了农村的剩余劳动力,减少了利润流失的中间环节,使农产品的附加值大大地增加了。
二是拓宽了农业的功能和空间,转变了农业的增长方式。休闲农业拓展了农业的发展领域与范围,使农业不再依靠单纯的农产品生产,而是通过增加农业发展空间,不仅赚农产品的钱,更赚服务业的钱,从而促进经济效益、生态效益和社会效益的协调统一以及农村的可持续发展。
三是促进了资源要素的有效整合,克服了土地利用限制等瓶颈制约。休闲农业有效利用了土地、生态、劳力、资金等资源,使这些要素在休闲农业这一新兴产业上得到有效的整合,特别是休闲农业项目多以特色基地、特色农产品作为依托,实现一产、二产、三产相结合,克服了旅游业发展中受土地资源严重制约的矛盾。
四是实现了城市乡村相互交融,推动了城乡一体化进程。休闲农业为城市居民提供了走近农村、亲近自然、体味田园之乐的好去处,增进了农民与城市居民之间的交流与沟通,农民的思想观念得到更新,缩小了学习和接受现代文明生活方式的距离,既丰富了农民的物质生活,也丰富了居民的精神生活,进一步推动了城乡经济社会的相互交融和城乡一体化进程。

3. 休闲农业与养生康体

“农医同源”,说的是农业与中医是分不开的,是一脉相承的,尤其是养生康体几乎都与农业相关,养生康体与休闲农业更是不可分割。养生有饮食养生、运动养生、中药养生、温泉养生、休闲养生、生态养生等方式。下面逐个阐述休闲农业与各种养生康体之间的关系。

3.1休闲农业与饮食养生

食物基本上都来自于农业,传统药膳中的原料要么是养殖业的产品,要么是种植业的产品,随着生态环境意识的增强和资源保护、生物多样性保护的日益重视,食用野生动植物被严令禁止或被视作可耻的行为。休闲农业中的重要一块,就是吃农家菜。农家菜多为土菜,而土菜的特点是不施或少施农药、化肥,这种土菜不是在短时间内用药品快速泡制出来的植物产品和畜禽产品,这样的食品,不但味道好,而且对身体有利。
   山东的虫草参在展会上深受欢迎,正是其保健养生、返璞归真的卖点,吸引众多眼球。

3.2休闲农业与运动养生

除体育运动外,在农村租用一块土地,做一个城市农夫,也是一种很好的运动。在中国台湾这种叫做“市民农园”的经营方式已成为一种时尚,在中国大陆的一些大城市郊区,也有城市居民租用农村的土地用来种植蔬菜和水果。他们通常在周末去农场劳作和收获蔬菜、水果,而平时则交给农场工人代为管理。这种方面获得的农产品也许比直接从市场上买来的农产品要贵几倍甚至十几倍,但参与其中的人会觉得值得,一是因为他们在这个过程中获得了乐趣、收获了健康,二是由自己亲手种出来的蔬菜或水果,不施用化肥和农药,很安全。在生活水平达到一定水平以后,恩格尔系数不断下降,也就是吃对于家庭整个消费支出中所占比例很小,这种去农村做一个农夫的市民将不断增加。

3.3休闲农业与中药养生

利用中药养生,在我国乃至整个中华文化圈里面有非常悠久的历史和传统,如中药材泡制酒饮用、中药材餐饮(药膳)、中药材泡茶饮用、直接熬制饮用、中药材泡水洗脚等。人工培育中药材并结合休闲活动,已成为农民致富的一条重要途径,通过科技手段提取中药材中的有效成分,可以带来更好的养生效果。在台湾的台东原生应用植物园,就种有很多的中草药,里面集中草药有关的观赏、科普、休闲、餐饮、产品销售于一体,吸引了大批观光旅游者,争取了很好的社会效益和经济效益。目前,武义的寿仙谷也在尝试利用现有的石斛、灵芝、藏红花生产基地,与休闲农业结合,台湾的一些经验值得借鉴。

3.4休闲农业与温泉养生

温泉养生越来越受到重视。日本、中国台湾都有很成功的经验值得借鉴。在大陆,相对来说,云南、广东等地温泉资源比较集中一些。在长三角地区,温泉资源非常稀缺,但需求量很大。浙江省已开发的温泉有武义、宁海、泰顺等地,淳安、临安等地正在开发中。一般的温泉资源都处于山区农村,且温泉中添加的中药材、酒、牛奶、咖啡、花卉等都与农业有关。如果能在温泉附近开辟一个休闲农业园,在享受温泉以后,看看各种农业文明的展示,欣赏各具特色的农作物,在生态餐厅中享受农家美食,将更会使人产生心旷神怡的感觉。

3.5休闲农业与休闲养生

休闲是指在非劳动及非工作时间内以各种“玩”的方式求得身心的调节与放松,达到生命保健、体能恢复、身心愉悦的目的的一种业余生活。科学文明的休闲方式,可以有效地促进能量的储蓄和释放,它包括对智能、体能的调节和生理、心理机能的锻炼。休闲成为现代人日常生活中的一个需求。而到农村去休闲,利用农业休闲已成为一种时尚。辛苦劳作的城乡居民,利用双休日去农村体验农家乐,获得身心的放松,是一种莫大的享受。

3.6休闲农业与生态养生

投身到大自然这个绿色氧吧,通过森林中的负氧离子和植物精气,可以提高人体的免疫力和各方面的机能。到山清水秀、原汁原味、环境良好的原生态地区去旅游、去休闲,寻找梦中的桃花源;住在依山傍水的地方,看看农村景色,如大片黄色的油菜花、大片紫色的紫云英、大片白色的梨花以及大片粉红色的桃花,已成为人们的一种梦想和追求。江西的婺源就是以春天的金黄色油菜花作为招徕游客的金字招牌。

4. 开发养生康体产品的途径与方法:以浙江省武义县为例

武义县位于浙江省中部,金华市南部。东与永康市、缙云县接壤,南与丽水市相依,西南与松阳县毗连,西与遂昌县为邻,西北与正北分别与金华市婺城区、金东区相接,东北与义乌市交界。疆域介于北纬28°31'-29°03',东经119°27'-119°58'之间。总面积1577.2km2。人口33万人,其中农业人口28万人。武义素有“温泉之城、萤石之乡”美誉,自然山水和人文旅游资源十分丰富。有历经八百年风雨横跨母亲河的熟溪桥;誉为“浙江第一、华东一流”的武义温泉。境内有堪称中华一绝的国家级文物保护单位、神秘村落俞源太极星象村;被誉为“江南第一风水村”的省级文保单位郭洞古生态村;以及寿仙谷、刘秀垄、清风寨等10多处省市级景区。武义的本土文化多姿多彩,斗牛、道情、龙灯、抬阁等各具特色,引人入胜。
如何将这些资源进行整合、凝炼、提升,并打造成为具有核心竞争力的旅游品牌,作者认为,对其养生康体产品进行深度开发是关键之举,而其中,通过树立立体养生理念,形成完整的养生产业链,以及通过打造特色温泉城市,综合开发温泉功能,是促进武义旅游升级提质的有效途径与方法。

4.1树立立体养生理念,形成完整的养生产业链

浙江的温泉资源不少,但像武义这种有多种养生康体资源集中在一起的,非常难能可贵,多种养生康体集中在一起就是武义的优势。通过休闲农业、有机国药、有机茶叶、温泉产品的综合开发,可以做出特色和差异性。
养生产业链的设计(以一日安排为例,下面仅列出的仅为有代表性的几条产业链):
①白天古村落旅游(休闲养生、运动养生与生态养生的结合),晚上住温泉酒店(温泉养生、中药养生的结合),中餐吃农家菜(饮食养生),晚上吃药膳(饮食养生)。
②白天在休闲农庄参加观光、DIY项目或参加农事活动(运动休闲、休闲养生和生态养生的结合),中餐和晚餐都在休闲农庄里面吃(饮食养生),晚上住农家旅馆(休闲养生、生态养生的结合)或温泉酒店(温泉养生、中药养生的结合)。
③白天山水旅游(休闲养生、运动养生与生态养生的结合),晚上住温泉酒店(温泉养生、中药养生的结合),中餐吃农家菜(饮食养生),晚上吃药膳(饮食养生)。
④白天上午山水旅游(休闲养生、运动养生与生态养生的结合),下午洗温泉浴(温泉养生、中药养生的结合),晚上住农家旅馆(休闲养生、生态养生的结合)并欣赏民俗活动(休闲养生),中餐吃农家菜(饮食养生),晚上吃药膳(饮食养生)。
⑤白天古村落旅游(休闲养生、运动养生与生态养生的结合),晚上住农家旅馆(休闲养生、生态养生的结合),中餐吃药膳(饮食养生),晚餐吃农家菜(饮食养生),晚餐后喝有机茶(休闲养生、饮食养生)。
⑥白天上午古村落旅游(休闲养生、运动养生与生态养生的结合),下午采购绿色农产品(休闲养生、运动养生的结合),晚上住农家旅馆(休闲养生、生态养生的结合)并欣赏民俗活动(休闲养生),晚上吃药膳(饮食养生),中餐吃农家菜(饮食养生)。

4.2打造特色温泉城市,综合开发温泉功能

温泉是长三角地区的稀缺资源,但市场非常广阔,特别是武义地处发达地区的核心,以温泉作为养生旅游的龙头或旗杆,打造一个特色温泉城市,具备非常有利的条件。作者认为,武义县应该从以下几方面着手来推进特色温泉城市品牌的打造。
①成立武义县温泉管理委员会和温泉行业协会,来统一策划、规划、建设温泉有关事务以及行业的规范管理,以免无序开发所带来的资源浪费或不合理的利用,同时也可以防止企业之间的恶性竞争。
②采用“走出去、请进来”的方式,来提升武义温泉的品位。所谓“走出去”,就是组织管理人员和企业家去日本、中国台湾和国内温泉开发得比较好的地方,学习和借鉴他们的先进管理经验,为我所用;所谓“请进来”就是邀请专家教授和有实际管理经验的企业高层领导来作讲座或作对口交流。
③要大张旗鼓地宣传武义的温泉,包括在高速公路上和进入武义县的重要路口树立广告牌,利用电视、广播、报纸等媒体进行铺天盖地的宣传,每年策划集商贸、文艺相结合的温泉旅游节等活动。
④县城内的道路景观(包括城市绿化、城市小品等),城市建筑(包括样式、体量、颜色、高度等),都要统一进行规划和设计,以符合温泉城市的环境要求。
⑤可在城市内开辟多条特色街,如酒吧一条街、咖啡吧一条街、茶吧一条街、洗脚一条街、歌吧一条街、特色餐饮一条街(含药膳、地方特色菜肴等)、夜霄大排档一条街、土特产商品销售一条街等,以营造温泉旅游城市的氛围。
⑥除了温泉洗浴以外,要进一步开发温泉系列产品,如温泉饮用水、温泉特色餐饮、温泉无土栽培的农产品、温泉水养殖的水产品等。
5 结语
休闲农业与养生康体不可分离,他们的结合是一种绝配。武义的休闲农业很有特色,养生资源非常丰富。武义县的养生旅游产业应以温泉为龙头,整合和提升休闲农业、有机中药、有机茶叶等现有资源,从两方面创新:一是树立立体养生理念,即通过温泉饮用、洗浴与种养业的结合,形成完整的养生产业链;二是打造温泉城市,即体现温泉养生的多功能性,使县城的一切设施都为温泉服务,做到随处能看到温泉文化,随地能体验温泉给人们带来的快乐。

参考文献

1.         严力蛟,薛紫华,程文祥等.浙江省开发休闲观光型农业的条件与对策[A].见:严力蛟等主编,生态研究与探索.北京:中国环境科学出版社,1997.36~41
2.         杨辉嘉.嘉善休闲观光农业启示录[N].农村信息报,2007.6.23.第5版
 
(责任编辑:葛林)
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