该品种个头匀称、饱满，果皮紫红色，果肉洁白、脆嫩多汁，可鲜食、凉拌、蒸煮、炒食、煲汤、切片油炸。果实药食同源，适口性好，营养丰富，降糖作用明显，是糖尿病患者的福音。

胰岛果单株产量可产50-100个果实，果实富含蛋白质、低聚果糖、类胰岛物质及花青素。胰岛果全身都是宝，每天坚持食用8到10个果子，对糖尿病有一定疗效，是修复胰岛细胞的最佳营养素，是糖尿病人的养生珍品。除做鲜食供应市场外，茎叶花富含植物黄酮，可植物提取SOD,地下根茎可制菊粉、果汁、果蔬脆片、罐头、酿酒，提取后的废料及酒糟可作成饲料或有机菌肥。 
  

随着人们消费习惯及口味的改变，胰岛果及其加工制品已越来越受到消费者的欢迎，胰岛果规模化的种植和加工必将迎来新的发展机遇。  由于胰岛果粉及低聚果糖具有超强的增殖双歧杆菌的功能，因此，是一种对人体有益的功能性物质。它对于调节肌体平衡、恢复胃肠功能、促进新陈代谢、预防各种疾病、维护身体健康有着极为重要作用，是21世纪最具有代表性的健康食品。菊粉作为一种天然的功能性多糖，具有水溶性膳食纤维和生物活性前体的生理功能，因而广泛用于低热量、低糖、低脂食品中。

山东省郓城县绿思源生态农业种植专业合作社

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